FERMENTACIÓN LENTA, LA

FERMENTACIÓN LENTA, LA
Ficha técnica
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
Materia
COCINA Y GASTRONOMÍA
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
180
Encuadernación:
CARTONÉ
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata

21,90 €

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.